| 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。牛肉和金针菇一起可以促进营养的吸收，是一道不错的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉200g，金针菇150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜容适量，小葱2条 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净切片 |
 | 2.用姜丝、料酒、生抽、生粉、盐奄制片刻 |
 | 3.金针菇切掉头洗净 |
 | 4.锅内热油爆香蒜容 |
 | 5.下牛肉快速番炒 |
 | 6.炒至牛肉8成熟下金针菇快速番炒 |
 | 7.金针菇变软后下葱段和鸡精调味出锅 |
【牛肉炒金针做法小贴士】
| 炒牛肉要下多油和开大火，番炒的速度要快。 |
