| 牛肉饼是我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥脆、里鲜嫩。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。 牛肉饼营养丰富、鲜香肉嫩、面脆油香，外形玲珑剔透，入口油而不腻。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉300g，洋葱1/3个，生姜1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉2勺，花椒粉1勺，生姜粉1勺，料酒1勺，面粉400g，发酵粉5g |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切块放入破壁机打成肉泥； |
 | 2.牛肉泥装入容器中； |
 | 3.再加洋葱泥，生姜泥，淀粉，花椒粉，十三香，盐，料酒，拌匀； |
 | 4.面粉，发酵粉，水，和成面团，盖保鲜膜； |
 | 5.面团发酵至2倍大，切成小剂子，擀成圆片； |
 | 6.抱入牛肉馅； |
 | 7.擀开； |
 | 8.煎锅加少许油，油热放入馅饼； |
 | 9.煎至一面金黄，翻面也煎黄，加少许水，煎熟即可。 |
【牛肉饼做法小贴士】
| 小贴士牛肉切块放入破壁机打成肉泥； 再加洋葱泥，生姜泥，淀粉，花椒粉，十三香，盐，料酒，拌匀； 面粉，发酵粉，水，和成面团，面团发酵至2倍大，切成小剂子，擀成圆片，抱入牛肉馅； 煎至一面金黄，翻面也煎黄，加少许水，煎熟即可。 |
