| 明天就是妈妈的生日了，今天做了南瓜鱼馍，祝愿妈妈福如东海，寿比南山。送给妈妈自己做的鱼馍，妈妈一定很开心……在此，也祝大家新年快乐，年年有余…… |
【食材与调料】
【主料】面粉350g，温水155g，白糖55g，酵母3g |
| 【辅料】红曲粉适量，抹茶粉适量，南瓜粉适量，花椒粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.白糖用温水化开，倒入面包桶内。 |
 | 2.倒入面粉，加入酵母，启动面包机，和面程序，和面5分钟。 |
 | 3.取出面团，用手揉成光滑的面团。 |
 | 4.面团再次放入面包桶内，用湿布盖好，室温发酵1个小时。 |
 | 5.发酵好的面团取出，分别放入适量南瓜粉，红曲粉，和抹茶粉。 |
 | 6.揉成三个颜色的不同面团。 |
 | 7.取黄色面团，分成6个剂子，分别揉进干面粉，排气。直到不能揉进干粉为止。 |
 | 8.取一个剂子，搓成如图的条形。 |
 | 9.如图，用手在左边留出3离米，中间位置，捏出鱼的背鳍。 |
 | 10.在左边背鳍的旁边，剪出头部的分界线。 |
 | 11.用刀子在鱼背部划出鱼鳞，注意要分别交错开。 |
 | 12.把尾部擀成扇形面片，向一侧弯曲。 |
 | 13.剪出鱼尾，鱼尾上用刀划出纹路。 |
 | 14.如图，在鱼两侧贴近案板位置，剪出4个侧鳍。 |
 | 15.用手捏薄鱼鳍，用刀划出纹路。 |
 | 16.取一小块红面团，搓成小球做鱼眼，沾点水安在两侧，用花椒粒做黑眼珠，安在中间。 |
 | 17.在头部下面位置，戳出鱼嘴和鼻孔。 |
 | 18.取红色面团，和绿色面团，分别搓成小球，沾点水粘在鱼尾上。做好的生坯，静置10分钟。 |
 | 19.蒸锅大火上汽后，生坯码放锅中，提前铺好浸湿的屉布，然后转中火，20分钟后关火，虚焖5分钟，即可开盖。 |
【年年有余南瓜鱼馍做法小贴士】
| 小贴士无 |
