牛奶小餐包

最近做面包总是失败,不是发酵过度就是发不起来,今天终于又找到状态了 .

【食材与调料】
【主料】牛奶105克,高粉200克,鸡蛋1/2个
【辅料】糖25-30克,酵母1小匙,黄油20克,盐1/4小匙

【制作步骤】
1.将除黄油外的所有原料放入面包机中,启动面包机揉至10分钟后,放入黄油,选择发面团功能继续揉至20分钟至完成阶段后,进行第一次发酵.
牛奶小餐包 2.发较好的面团分割成6小份滚圆静置15分钟.
牛奶小餐包 3.整形成自己喜欢的样子后排上烤盘.
4.烤箱预热100度后关闭烤箱,放入面包胚,并放入热水进行二次发酵.
5.发酵好的面团表面刷上全蛋液.

【牛奶小餐包做法小贴士】

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