奶牛蛋糕卷,奶牛蛋糕卷的做法 - 阳康菜谱网奶牛蛋糕卷做法大全

超喜欢经典的游戏——牧场物语，又看到别人的博文有做奶牛蛋糕，想自己试试，做了奶牛蛋糕卷。如果能做出一头奶牛就好了，嘿嘿。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个，低筋面粉34g，玉米油16ml，牛奶16ml，淡奶油100g，葡萄干30g

【辅料】细砂糖56g，可可粉5g，牛奶适量

【制作步骤】

	1.蛋黄和蛋白分开打入两个无水无油干净的盆里。
	2.蛋白打至大泡，分三次加糖，打发至湿性发泡，放入冰箱冷藏。
	3.细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀，无需打发。
	4.依次倒入玉米油、牛奶。
	5.搅拌均匀。
	6.筛入低粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
	7.拿出冷藏的湿性发泡的蛋白，舀1/3到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再要1/3蛋白，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
	8.从面糊里舀出约50克面糊放入另一个盆里，放入可可粉和少量牛奶搅拌均匀成糊状。
	9.在烤盘上铺上2层锡纸，再铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮面刀尽量刮平，可可糊用勺子舀了涂在蛋糕糊上，形成大小不规则的花纹。
	10.烤盘轻轻振一下，使面糊平整，盖锡纸，送入烤箱。时间是2'+2'+2'+2’+1'（表面烤熟），每个+都要上下、里外交换。
	11.烤好的蛋糕片马上拿出反面，撕去油纸。
	12.淡奶油、细砂糖倒入盆里，用打蛋器打发至硬性发泡。
	13.淡奶油、细砂糖倒入盆里，用打蛋器打发至硬性发泡。
	14.蛋糕胚有奶牛花纹的一面朝下，上面涂上稍厚的奶油馅，卷起来。
	15.用锡纸包住定型半小时。
	16.定型后的奶牛蛋糕卷，漂亮吗？