| 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。本来是想着蒸粉蒸排骨的，但小宝看到家里的糯米说想吃，那我就改成糯米排骨吧，这次做之前特意把调料炒香后再拌进排骨里来蒸，没想到很受欢迎呀，不怎么吃肉的小宝这一次竟破天荒的一口气吃了五块排骨，还特意用这个糯米来拌饭吃，看的我是心花怒放呀，要知道这煮妇最欣慰的事情就是看到大家把你做的菜吃光光哈 |
【食材与调料】
【主料】糯米100g，排骨500g |
| 【辅料】蚝油30g，盐2g，姜蒜20g，生抽20ml，料酒10ml，胡椒粉2g，豆瓣酱50g，葱花20g |
【制作步骤】
 | 1.糯米洗净用清水泡两小时 热油下豆瓣酱炒出红油 4、下入姜蒜末炒香 5、排骨去掉之前的腌料，然后倒入炒香的调料 6、加入泡好的糯米 7、充分拌匀 8、放入高压锅中 9、炖半小时至保温状态，拔掉插座等二十分钟后取出洒入葱花即可 |
 | 2.排骨中加入姜蒜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制两小时 |
 | 3.爆香花椒粒滤掉 |
 | 4.热油下豆瓣酱炒出红油 |
 | 5.下入姜蒜末炒香 |
 | 6.排骨去掉之前的腌料 |
 | 7.然后倒入炒香的调料 |
 | 8.加入泡好的糯米 |
 | 9.充分拌匀 |
 | 10.放入高压锅中 |
 | 11.炖半小时至保温状态，拔掉插座等二十分钟后取出洒入葱花即可 |
【糯米蒸排做法小贴士】
| 小贴士1、排骨在拌入糯米前最好去掉之前的腌料，或直接将排骨一块块的取出再拌，这样蒸出来的排骨没有腥味 2、高压锅跳至保温状态后不要着急放气，等二十分钟后再取出排骨蒸的更软烂 3、炒香豆瓣酱的这一步建议不省略，这样蒸出来的排骨更有味道 |
