| 第一次做糯米丸子就成功了，真的很开心！原来以为很难很高大上的东西，却如此容易操作。真是意想不到，所以以后做事，不能只看结果，过程更重要哟！ |
【食材与调料】
【主料】里脊130g，糯米100g |
| 【辅料】姜适量，小葱适量，盐适量，胡萝卜适量，料酒适量，蛋清1个，调味粉适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米提前捡好，然后用清水浸泡4小时，是为了更好的蒸熟。 |
 | 2.把胡萝卜切成厚度约8mm的片状备用。 |
 | 3.浸泡好的糯米放到风口处凉干水份。 |
 | 4.把小葱和姜剁成末，然后加入已经剁好的肉馅中。 |
 | 5.把小葱末和姜末，与肉末剁在一起。 |
 | 6.剁好的馅料中加入适量料酒、盐、调味粉和蛋清（用的一个鸡蛋的蛋清）。 |
 | 7.用筷子朝一个方向转动，直到上把肉馅上劲。 |
 | 8.取一小块肉馅攒成丸子状，用手大概搓一下，会更成型。 |
 | 9.把肉丸子放到糯米中滚动一下，使其周身都沾上糯米。 |
 | 10.用手轻轻捏下肉丸，使得糯米沾的更紧，不至于掉落。 |
 | 11.同样的把所有的丸子都做好，然后逐个放到之前摆好的胡萝卜片上。 |
 | 12.放入锅中，锅中填满足够的水，开大火上气后，再蒸25-30分钟。 |
【糯米肉丸做法小贴士】
| 小贴士1.肉丸中的馅料可随自己喜欢，我这个是纯肉的，也可以加入莲藕之类的菜。 2.蒸好后的丸子，在锅里闷上个2-3分钟，色泽会更好哟！ |
