| 鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅中500g，柠檬1个 |
| 【辅料】油1000ml，盐适量，料酒1大勺，孝感米酒2大勺，意大利综合香草10g，老抽1小勺，盐2小勺，鸡精适量，黑胡椒碎5g |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅中解冻，在温水中泡20分钟，滤干血水备用 |
 | 2.柠檬一个，一半切片，另一半备用 |
 | 3.锅中倒入油，大火烧至7七成热，改中火，下入鸡翅炸制 |
 | 4.炸约8分钟左右，中途翻动一两次，鸡翅表皮变至焦黄色时，即可捞出滤干油份 |
 | 5.锅中留底油，中小火，下入炸过的鸡翅、依次加入盐、料酒、老抽、清水、意大利综合香草、黑胡椒碎、孝感米酒、鸡精 |
 | 6.然后挤入半个柠檬的汁，翻炒均匀后，盖上锅盖小火焖烧，至汁液完全收干时即可起锅装盘了 |
【柠檬米酒鸡翅做法小贴士】
| 最后将鸡翅夹出装盘，盘内摆几片柠檬作装饰。 锅内多余的酱汁和作料不用的可丢掉，不想浪费的可以用来拌面或沾馒头，味道也是很不错滴！ 前几天的茄子是个四不象，今天这个鸡翅也是不中不西、亦中亦西，算起来还是一个混搭，八过象俺这样一贯不较真儿的，就不计较它是姓中还是姓西了，好吃就成哈！ |
