| 菜市场里金灿灿的南瓜无论是否预算内的蔬菜，每次我都会忍俊不禁买回来。买回来后，大多数时会做成南瓜泥，做面包、蛋糕都是很好的辅助材料，还可以煮南瓜粥、南瓜浓汤，全是我爱吃的美食。火腩焖南瓜更是一道粤式名菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉176g，奶粉18g，盐3g，糖59g，蛋18g，酵母2g，水45g，黄油41g，南瓜泥135g，南瓜籽59g，生南瓜59g，葵花籽适量 |
| 【辅料】高粉411g，水200ml，酵母4g，盐3g，奶粉12g |
【制作步骤】
 | 1.配料里的材料混合揉搓成光滑具有延展性的面团。用保鲜袋装好放冷藏17-72小时后使用。 |
 | 2.用保鲜袋装好放冷藏17-72小时后使用。 |
 | 3.主料里除了盐和黄油、南瓜丝、南瓜籽以外的材料合成面团，盖上保鲜膜预发20-60分钟。 |
 | 4.将中种切成小块，与主面团混合，用厨师机1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档加入黄油继续搅拌3分钟，停机。 |
 | 5.取出揉搓好的面团，手工加入烘香的南瓜籽和生南瓜丝，以切割、堆叠的方式将材料均匀揉合入面团。 |
 | 6.合好的面团放在容器里，盖上保鲜膜，延续发酵25-30分钟。 |
 | 7.面团平均分为2个，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟。 |
 | 8.取1面团压平、排气，擀成长条状，将长边的两个外边向内折起。 |
 | 9.再用擀面杖将面团擀为与吐司模长边大约相等的条状，从向内向外卷起。 |
 | 10.面包卷抹上水，在葵花籽里粘一下，使面包卷上粘满葵花籽，面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜。 |
 | 11.室温醒发60分钟，面包卷膨胀至八分满。烤箱190度预热。 |
 | 12.吐司模放进烤箱，上下火烤40分钟，出炉立即脱模。 |
【南瓜吐司做法小贴士】
| 1、生南瓜丝切好后，尽量沥干水，否则加入面团后，面团过稀，难于成团。 2、根据南瓜泥的含水量调节面团水份。 |
