| 加了南瓜泥的戚风更加湿润、细腻，还有淡淡的南瓜香，做下午茶是不错的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋6个，低粉95g |
| 【辅料】糖85g，色拉油40ml，南瓜泥100g，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白和蛋黄分离 |
 | 2.蛋黄加入25g白糖拌均 |
 | 3.加入色拉油拌均 |
 | 4.加南瓜泥拌均 |
 | 5.低粉加少许盐过筛，倒入蛋黄糊中 |
 | 6.拌均 |
 | 7.60g糖分三次加入蛋白，打至干性泡发 |
 | 8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用切拌法拌均 |
 | 9.再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中继续用切拌法拌均 |
 | 10.把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌均 |
 | 11.烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊用力震几下消去气泡放入170度预热好的烤箱，烤35分钟 |
 | 12.出炉的蛋糕要立即倒扣在烤架上。待凉了切块即可 |
【南瓜戚风做法小贴士】
| 加入蛋白的时候要用切拌法，从下面往上拌，不要划圈，防止消泡 |
