| 北方过年期间尤其是山东半岛地区会蒸上各种各样的馒头。胖子也给大家介绍几种馒头的做法，帮助豆亲们增加过年的气氛，这款馒头，胖子用老南瓜和的面，再做成开花的效果，又好看又好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜300g，面粉800g |
| 【辅料】酵母粉10g，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜切成块放入锅中蒸熟。 |
 | 2.取出去皮捣成泥。 |
 | 3.将南瓜泥放入面粉中加入酵母粉。 |
 | 4.揉成光滑的面团。 |
 | 5.盖上湿龙布盖盖放在温暖处醒发。 |
 | 6.醒发好的面团。 |
 | 7.醒发好的面团取出排气，揉透。 |
 | 8.下剂子。 |
 | 9.再把每个剂子再揉几遍。 |
 | 10.整理成型。 |
 | 11.盖上毛巾醒20分钟。 |
 | 12.醒好的馒头用刀子在上面划一个十字。 |
 | 13.将馒头生胚放入蒸锅中。 |
 | 14.盖盖冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。 |
【南瓜馒头做法小贴士】
| 蒸好的馒头不要马上开锅盖，关火再虚蒸5分钟在开盖。 |
