| 南瓜花，是夏日专属的小清新菜，算是属于季节性的吧。金灿灿的南瓜花，看起来漂亮，吃起来也好吃。家里人都喜欢吃，可以用来炒肉，也可用来做汤，还可以沾点面粉下油锅炸了吃。不过我最喜欢拿来炒鸡蛋。有些人说花卉类食物不适合放辣椒，但我觉得南瓜花是个例外，加上点辣椒，味道更特别。南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜花400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋3个，尖椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜花去掉花芯，就是中间那个黄色的棍棍。洗净沥干水份 |
 | 2.这是去掉花芯的南瓜花 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.辣椒切碎 |
 | 5.油烧热，倒入鸡蛋液迅速炒散，至半凝固状态 |
 | 6.倒入辣椒碎翻炒，约一分钟 |
 | 7.倒入南瓜花，调入盐 |
 | 8.大火炒至南瓜花变软，即可出锅。炒久了南瓜花出水多了，影响味道 |
 | 9.成品图 |
【南瓜花炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1、南瓜花去花芯小技巧：用小刀在尾部划一圈，拇指和食指一捏，花芯很容易就完整地取出来了； 2、倒入南瓜花后，不宜久炒，炒至南瓜花变软即可。否则南瓜花炒出的水份较多，影响味道。 |
