| 饺子是我们家的常客。同事都说，你老是做饺子也不嫌个麻烦。这个是真的不麻烦。只要有现成的饺子皮，晚饭很容易搞定，有时比做菜还方便。韭菜馅的饺子是我们家的最爱，喜欢韭菜的清香。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜400g，鸡蛋3个，猪肉馅250g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，姜汁适量，五香粉适量，蘑菇精适量，饺子皮适量，花生油适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.鸡蛋炒后切碎加入肉馅中，加盐、五香粉、蘑菇精、蚝油、花生油，顺时针搅拌，逐渐加清水，搅打上劲 |
 | 3.搅好的肉馅 |
 | 4.韭菜切碎 |
 | 5.韭菜放入肉馅中顺时针搅拌，加盐调味，最后加香油 |
 | 6.准备饺子皮 |
 | 7.包好饺子（已经包了一屉，这是第二屉） |
 | 8.煮饺子，沸腾三次即可 |
 | 9.上桌 |
【韭菜鸡蛋猪肉饺做法小贴士】
| 1、和肉馅时逐渐加水，让肉馅充分吸收水分后肉质更加细嫩。2、香油最后加，起到油封住水的作用，这样和出的肉馅不容易出水。 |
