秘制小龙虾,秘制小龙虾的做法 - 阳康菜谱网秘制小龙虾做法大全

小龙虾是现在夏日最美味的配酒佳肴。前几日老公的同事在家小聚，我就做了一大锅的小龙虾，给他们下酒，吃着小龙虾，再配上几个小凉菜，喝着冰爽的扎啤绝对是夏日的一大享受。

【食材与调料】

【主料】小龙虾1500g

【辅料】葱姜适量，大蒜适量，老抽5ml，生抽15ml，冰糖10g，白酒5ml，盐适量，干辣椒5个，孜然粉10g，花椒粉10g，香油30ml，香菜适量，大料适量，桂皮1块，香叶3片，花椒30粒，茴香30粒，山柰2粒，啤酒1罐，油适量

【制作步骤】

	1.小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。
	2.尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。
	3.准备好调味料。
	4.炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。
	5.再放入葱姜，蒜，大料，香叶，桂皮，花椒，茴香炒出香味。
	6.加入白酒炒香。
	7.在放入冰糖继续翻炒。
	8.加入老抽。
	9.在加入生抽
	10.加入啤酒一灌。
	11.大火炖煮20分钟。
	12.水分快干加入盐调味关小火。
	13.另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香。
	14.加入孜然粉。
	15.再加入花椒粉。
	16.所有材料小火炒出香味。
	17.小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，上面洒一些香菜即可上桌。