| 在面包界，小麦更是不可或缺的重要角色，可以说，没有小麦，就没有面包。为了致敬面包的灵魂原料，林育玮的不藏私菜谱将和大家分享一款麦香味十足的面包——芒种麦香面包。跟着节气一起吃，来自大自然的味道。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉20g |
| 【辅料】砂糖40g，盐7g |
【制作步骤】
 | 1.全部材料放入面杠，成团后加入黄油，然后搅至表面光亮，出手套膜为止。 |
 | 2.搅拌完成后，常温发酵50分钟，如果戳洞不回缩的话即完成第一次发酵，然后进行分割，200g一个。 |
 | 3.分切200g滚圆后，进行第二次常温发酵，发至两倍大小，30分钟。 |
 | 4.面团左右对折，然后向上卷起。 |
 | 5.卷起后再搓成圆形，收口放底。整圆后进行第三次发酵50分钟。 |
 | 6.烘烤前用刀片在面团上划出井字造型，上火200度下火150度，放中间层，烘烤时间17-20分钟。 |
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【芒种麦香面包做法小贴士】
| 小贴士1、割造型的刀片可以使用剃须刀的刀片，或者美工刀的刀片都可以。 2、 烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定，温度只作参考。 |
