| 我家老公和儿子爱吃红烧肉，但我每次做的味道总是有点差异，于是选用红烧汁来做，自己不调味，依靠红烧汁来调味，做好后味道还真是不错，用它做了两次，味道都一样，哈哈，看来以后自己调味时要严格称重啊 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉350g |
| 【辅料】红烧汁35g，冰糖10g，黄酒50g，姜10g |
【制作步骤】
 | 1.选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净，清洗干净 |
 | 2.放水中焯一下，水中放姜片去腥，焯水是为了去除血沫和杂质 |
 | 3.焯水后捞出 |
 | 4.切成15毫米见方的块。 |
 | 5.锅中放少许油，放入肉块煸炒 |
 | 6.煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖翻炒 |
 | 7.放姜片，大约炒1分钟 |
 | 8.沿锅边倒入黄酒去腥 |
 | 9.加水大约1200--1500毫升 |
 | 10.水开后放入红烧汁 |
 | 11.我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。 |
 | 12.小火慢炖1个小时 |
 | 13.最后大火收汁即可出锅。肉质非常软烂 |
【秘制红烧肉做法小贴士】
| 因我家吃红烧肉爱偏甜的口味，所以我加了冰糖，不喜欢偏甜的，可以直接加红烧汁就可以的。这个红烧汁味道还是不错的，即使什么都不再加，烧出来的肉味道也蛮好的 |
