| 今年和老太学习了包粽子的手法！自己在家也能包粽子吃了！买来上等的好糯米，买来蜜枣，粽叶和马莲是亲自去河边采摘的！所以包出的粽子特别的好吃！每个粽子长度都在12-14cm之间。真是大粽子！ |
【食材与调料】
【主料】糯米1000g，蜜枣500g |
| 【辅料】粽叶100g，马莲适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米淘洗干净，用清水泡4个小时，也可泡一晚上。 |
 | 2.粽叶和马莲用开水煮15分钟，冷却备用。 |
 | 3.准备好蜜枣。 |
 | 4.选4-6片粽叶，如图错开码放，即上面的粽叶压住下面粽叶的一半即可，同时左右两边要分别对齐，这样码放好粽叶，我的成品粽子的长度是12-14cm。 |
 | 5.折叠好的粽叶在水中荡一下，然后拿起来，在中间卷一下，注意底角处要折一下，为防止漏米。 |
 | 6.捞出适量的米，放入粽叶里，控出水分，然后加入两三颗蜜枣，分别放在不同位置。 |
 | 7.再次加入适量的米，把所有蜜枣盖住，左手在顶部中间位置一捏。 |
 | 8.顶部顺势向一侧按压，剩余粽叶要封住米的上端，注意两角要分别向内折叠，按住米把叶子向上封好。 |
 | 9.粽身由拖叶的手全部握住。 |
 | 10.用马莲把粽子绕上几圈，扎好，系上活扣。 |
 | 11.包好所有的粽子。 |
 | 12.把粽子码放高压锅中，再倒入没过粽子的水，盖好，开小火，上气后转中火，再压40分钟左右。自然排气后，即可开盖。如果是电饭煲需煮2小时左右。 |
 | 13.如果不是满锅，在上面压上一只盘子，以免水开后粽子上下翻滚，这样不会跑米。 |
 | 14.出锅后可以趁热吃，也可用冷水拔一下凉吃。 |
【蜜枣大粽做法小贴士】
| 小贴士如果不是满锅，要在上面压上一个盘子，以免粽子上下翻滚，这样就不会跑米。捆绑粽子的绳子不要太紧，松松绑上就不会露馅。稍紧点口感Q弹，稍松的口感绵软。温吃养胃，冷吃害胃，粘性糯米类，爱吃也要适量。 |
