| 最近天气炎热，做吐司面包很不容易揉到完全阶段了，于是就又改做小面包，正好也消耗下家里的蔓越莓，我做面包，习惯加点老面种，这样做出来的面包比较松软，口感好，老面种我都是提前揉出一些面，发酵好了之后，分成小份，冻在冰箱里，用的时候取出一块化开就可以了。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉200g，老面170g，鸡蛋一个60g，白糖30g，清水90g |
| 【辅料】酵母2g，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.将所有材料放在一起， |
 | 2.揉成团， |
 | 3.手揉至扩展阶段即可， |
 | 4.放入盆中，盖保鲜膜进行一发， |
 | 5.一发好的面团，涨至二到三倍大， |
 | 6.取出面团排气，平均分割成小份，滚圆松弛十五分钟， |
 | 7.准备好蔓越莓干， |
 | 8.取一面团，按扁后包入蔓越莓， |
 | 9.象包包子一样包好，收口朝下，滚圆， |
 | 10.排入烤盘中，进行二发， |
 | 11.二发好的面包，表面刷蛋液，洒芝麻， |
 | 12.烤箱预热180度，中层，20分钟左右，出炉 |
【蔓越莓小面包做法小贴士】
| 面包表面上色严重的话就要盖锡纸，时间和温度也要根据自家烤箱调节 |
