| 某个冬日的午后,外面的空气着实有些低,令天空淡蓝而澄澈.突然就想做一盘曲奇,爱上了这款酸甜酥脆的感觉,更爱上在烘烤的过程中满屋里飘满加热黄油的气息.试做了好几种方法的曲奇,感觉这个方子做出来的比较酥脆. |
【食材与调料】
【主料】黄油30g，酥油30g，低筋面粉150g |
| 【辅料】糖粉40g，牛奶20ml，蔓越莓干30g |
【制作步骤】
 | 1.在空盆中加入黄油,酥油,糖粉,搅拌至发白. |
 | 2.加入牛奶搅拌至充分融合. |
 | 3.加入低筋面粉,蔓越莓干(大块的要切碎)搅拌成面团. |
 | 4.把面团按成饼状,擀成约0.5cm厚的面饼,用饼干模印出自己喜欢的形状.放入预热好的烤箱. |
 | 5.上下火160度,烘烤约20分钟(可根据自家烤箱的实际温度做加减),烤至表面金黄就OK啦! |
【蔓越莓酥脆曲奇饼干做法小贴士】
| 小贴士试过加鸡蛋的,和全黄油的,感觉没这个方子的酥脆. 黄油和酥油打发前,可隔水加热至稍融状态,比较好搅拌一些. 用糖粉做出来的形状比砂糖的看起来好看一些. 和面开始时有些粘手,可撒些玉米淀粉或面粉在手上和面团上. 没有饼干模的话可以切成自己喜欢的形状. 这个量做出的是32.8L烤箱一烤盘的量. |
