| 淡奶油的奶香味加上蔓越莓的酸酸甜甜，这样的吐司吃起来有滋有味。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，细砂糖44g，耐高糖酵母3g，淡奶油70g，全蛋液17g，蛋清20g |
| 【辅料】蔓越莓25g，奶粉15g，黄油10g，纯牛奶80g |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶、淡奶油、鸡蛋液、7克糖放进面包桶。 |
 | 2.再加250克面粉，最上端放入酵母1.5克。 |
 | 3.选择面包机的和面程序，和面15分钟，再加入黄油，继续和面。 |
 | 4.揉至光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱，冷藏17个小时以上。 |
 | 5.将冷藏发酵好的中种撕成小块放进面包桶，加入37克细砂糖，3克盐，15克奶粉，20克蛋白 |
 | 6.选择面包机的和面程序，时间15分钟。在和面3分钟后加入1克酵母（一开始面团会显得很稀，不用担心，再和面几分钟就会成团）。和面结束后加入黄油。 |
 | 7.继续选择和面程序，时间30分钟，和出手套膜为止。 |
 | 8.将和好的面团取出，分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。 |
 | 9.将面团擀成椭圆形，长边擀簿，上面铺上已经提前用冷水浸泡过的蔓越莓（切碎） |
 | 10.从上往下卷，三条一组 |
 | 11.辫成一个麻花辫，两头捏紧。 |
 | 12.放进面包桶内。 |
 | 13.选择面包机的发酵程序，时间60分钟，发酵至七分满。 |
 | 14.发酵完毕，表面涂上蛋液，选择“烘烤”，中色，35分钟。 |
【蔓越莓淡奶油吐司做法小贴士】
| 小贴士牛奶量依面粉吸水量而定，每台面包机的功率不同，所以和面和烘烤的实际时间依你家面包机而定。 |
