| 前两天老公生日，本来我给他做了个蛋糕，可是失败了，害的我老公都没吃到生日蛋糕。我幼小的心灵也受到了打击，一直内疚着，这不今天休息赶紧忙活起来。蜜桃慕斯，里面放了好多黄桃，满满的黄桃味。老公对它的评价很好。 |
【食材与调料】
| 【主料】全蛋3个，牛奶20ml，低筋面粉90g，柠檬皮屑1个，细砂糖90g，白桃果泥300g，白兰地酒20ml，动物性鲜奶油250g，蛋黄3个，柠檬汁20ml，蜂蜜30ml，吉利丁片2片 |
| 【辅料】细砂糖30g，白兰地酒10ml，水60ml，黄桃果泥100g，吉利丁片1片 |
【制作步骤】
 | 1.首先制作蛋糕胚： 柠檬皮搓细碎。 |
 | 2.方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去 |
 | 3.黄桃切片。 |
 | 4.全蛋里加入细砂糖。 |
 | 5.用电动打蛋器打发至有线条状。 |
 | 6.加入柠檬皮屑打匀。 |
 | 7.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。 |
 | 8.加入牛奶拌匀成面糊。 |
 | 9.倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟 |
 | 10.出炉后倒扣晾凉备用。 |
 | 11.吉利丁片提前放冰水里泡软。 |
 | 12.制作慕斯馅 将白桃（就是普通的桃子）去皮切块放入料理机。 |
 | 13.打成白桃果泥。 |
 | 14.白桃果泥中加入蜂蜜 |
 | 15.柠檬汁 |
 | 16.然后加热至沸腾前熄火。 |
 | 17.蛋黄倒入容器中，搅拌至微白。 |
 | 18.将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。 |
 | 19.加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。 |
 | 20.稍凉加入白兰地酒。 |
 | 21.淡奶油打至八分发。 |
 | 22.和20中的材料混合均匀. |
 | 23.细砂糖、水混合加热。 |
 | 24.待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。 |
 | 25.蛋糕准备好。 |
 | 26.蛋糕分成两片。 |
 | 27.一片放入模具底部备用。抹上酒糖液。 |
 | 28.倒入1/4慕斯馅。 |
 | 29.在慕斯馅上铺上一层黄桃片。 |
 | 30.再倒入1/4慕斯馅。 |
 | 31.将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。 |
 | 32.再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏4小时。 |
 | 33.待4小时后，将黄桃放入料理机。 |
 | 34.打成黄桃果泥。 |
 | 35.将黄桃果泥在火上加热后关火。 |
 | 36.加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。 |
 | 37.晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。 |
【蜜桃慕斯蛋糕做法小贴士】
| 幸福的眼泪小小啰嗦： 1、这个慕斯蛋糕的步骤有些繁琐，但是味道是很值得期待的。 2、放入吉利丁片后的材料，一定要晾凉后再和其他材料结合。 3、打发全蛋至出现线条状后，打蛋器转低速打一分钟，这样使将蛋糊均匀。 |
