| 由于我比较喜欢吃面食，所以经常做做面条、饺子、包包馄饨等，由于外买面条不太放心，所以平时都用手擀的。现在可好了，在淘宝上买了台面条机，这下在家比以前更忙活了，不过感觉相当不错啊！自做面条味道就是太棒了，无论从卫生、健康方面，还是口感均够格啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋粉250g，水110g，干粉20g，鸡肉汤400g，生菜150g |
| 【辅料】葱15g，盐5g，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.准备高筋粉。 |
 | 2.高筋粉中放入水。 |
 | 3.搅拌成棉絮状。 |
 | 4.用手揉面团。 |
 | 5.揉至面团三光，面团用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。 |
 | 6.醒发好后，拿出面团，用擀面杖擀薄面皮，两面撒上干粉。 |
 | 7.面条机先固定在桌上，调节旋钮为7，面皮放入面条机滚压一次。 |
 | 8.在两面撒上干粉，将调节旋钮转为6。 |
 | 9.放入面条机滚压第二次，这样面皮越来越薄了。 |
 | 10.将调节旋钮转为5（面皮厚4MM），放入面条机滚压第三次。 |
 | 11.在两面撒上干粉，准备压细面条。 |
 | 12.将摇手棒插入细面条轴，送入面皮，渐渐面皮被压制。 |
 | 13.很快面皮随摇手棒转动，渐渐压制出面条。 |
 | 14.自制面条净重370克。 |
 | 15.用刷子轻扫面条机。注意：面条机不能用水洗哦。 |
 | 16.准备鸡肉汤、生菜。 |
 | 17.生菜洗净。 |
 | 18.先撕开鸡肉汤内的鸡肉，再鸡肉汤烧开，倒入盛有葱花、盐、鸡精碗中。 |
 | 19.锅水烧开，生菜烫一下捞出。 |
 | 20.锅水继续烧开，放入面条，中间开后，放一碗凉水，等面条熟了，装碗，放上生菜，就OK啦。 |
【面条机自做鸡汤面条做法小贴士】
| 1.面粉与水比例为>2:1，比平时手工擀皮硬一点。 2.面条机用后不能用水洗。 3.粉类可以随意变换，也可以加鸡蛋和面，做鸡蛋面等。 |
