| 从去年11月开始做面包，一直陆陆续续的看到大家在磕这款老式面包，其实我一直是没什么兴趣的，只因为我压根儿不知道神马是老式面包啊，小时候也没吃过，也没听过，昨天群里豆腐说在做这个面包，顿时内心各种澎湃啊～纠结了半天，然后在半夜12点的时候，把酵种做好了，2点开始揉面……我好疯，我检讨……今天吃了成品才知道，这面包火的应该啊～～～实在太好吃了，又软又香，妈妈非常喜欢～ |
【食材与调料】
| 【主料】金像粉200g，白糖64g，盐3/4小勺，奶粉16g，蛋60g，黄油50g |
| 【辅料】金像粉200g，白糖16g，干酵母4g，水160g |
【制作步骤】
 | 1.混合配料中的原料，制成酵头，25度室温发酵约2小时，发好后如图 |
 | 2.将酵头与主料中除黄油外的其他材料混合，揉至扩展，应该可拉出厚而坚实的膜（很厚的膜啊～），加入融化的黄油，揉出结实的膜，不用到完全，但是膜要结实，我揉的有点儿多，基本到完全了。 |
 | 3.滚圆放进盆里，室温发酵30分钟，放冰箱冷藏8小时，取出时大约有原来的1.5倍大，继续室温发酵至手指按下不弹回 |
 | 4.按重量平均分割成4份，滚圆，松弛20分钟 |
 | 5.取一个面团，搓成长条 |
 | 6.对折，扭转成麻花状 |
 | 7.继续边扭边弯成一个圈，放到抹油撒粉的容器中（我用的是陶瓷烤盘，如果是不沾的，不用抹油撒粉） |
 | 8.泡沫箱+热水碗，发酵至手指按下几乎不弹回，40-60分钟 |
 | 9.烤箱175度预热，下层175度上下火烤40分钟，上色盖锡纸,出炉后刷融化的黄油，滋润表面 |
【母亲节做给妈妈吃做法小贴士】
| 母亲节那天做的～结果托了这么久才发上来～～配方的量适合18×18厘米的烤盘，值得收藏的房子～更多菜谱在http://blog.sina.com.cn/u/1650862633 爱做饭的疯子 |
