| 麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐适量 |
| 【辅料】火腿粒适量，调和油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成豆腐丁 |
 | 2.姜葱蒜切成末 |
 | 3.肉末用料酒 生抽 欠粉拌匀 |
 | 4.上锅热锅冷油先放肉末炒干水分再放入姜蒜。盛出待用 |
 | 5.锅里留底油放入郫县豆瓣炒香 加入适量水 烧开放入豆腐 |
 | 6.盖上锅盖烧至豆腐入味 再放入肉末。火腿粒 鸡精 胡椒粉 盐 葱花 翻炒均匀后起锅。 |
【麻婆豆腐#非转基因金做法小贴士】
| 小贴士豆腐买回来用盐水泡一下 可以去掉豆腥味 也不会那么容易烂 |
