迷你柠檬派,迷你柠檬派的做法 - 阳康菜谱网迷你柠檬派做法大全

上次跟着挪红老师做苹果蛋糕刚好剩下一点点蛋糕胚，于是我想办法把它变成了迷你柠檬派。借用了君之的6寸柠檬派方子，我用蛋挞模换算下来，大概可以做15个迷你派。方子我就按3个蛋挞模的量来写。

【食材与调料】

【主料】黄油12g，低筋面粉18g，糖粉6g，蛋黄1/2个

【辅料】淡奶油30ml，柠檬汁8g，鸡蛋25g，糖粉16g

【制作步骤】

	1.主料里的是派皮原料。先来做派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅。加入蛋黄。
	2.继续打发至黄油和蛋黄完全混合均匀。
	3.筛入低筋面粉
	4.搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏半小时。
	5.冷藏后的面团拿出来，分成三等份，用拇指按压在蛋挞模里面成为派皮。
	6.用叉子在底部扎一些小孔，防止烤的时候鼓起来。放入烤箱中层，上下火170°C,烤18分钟。
	7.在烤派皮的时候，我们可以制作派馅。
	8.把淡奶油、打散的鸡蛋、糖粉、柠檬汁一起倒入一个碗里，然后用打蛋器搅拌均匀。
	9.烤好的派皮出炉
	10.将派馅倒入派皮里。
	11.重新放入烤箱，中层，上下火160°C,20分钟左右。
	12.当派馅完全凝固，没有流动感的时候，就可以出炉了。冷却到不烫手即可脱模。
	13.趁热食用，口感最佳。满满的柠檬香柠檬味。吃了一整天都有好心情。^_^