| 上次跟着挪红老师做苹果蛋糕刚好剩下一点点蛋糕胚，于是我想办法把它变成了迷你柠檬派。借用了君之的6寸柠檬派方子，我用蛋挞模换算下来，大概可以做15个迷你派。方子我就按3个蛋挞模的量来写。 |
【食材与调料】
【主料】黄油12g，低筋面粉18g，糖粉6g，蛋黄1/2个 |
| 【辅料】淡奶油30ml，柠檬汁8g，鸡蛋25g，糖粉16g |
【制作步骤】
 | 1.主料里的是派皮原料。先来做派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅。加入蛋黄。 |
 | 2.继续打发至黄油和蛋黄完全混合均匀。 |
 | 3.筛入低筋面粉 |
 | 4.搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏半小时。 |
 | 5.冷藏后的面团拿出来，分成三等份，用拇指按压在蛋挞模里面成为派皮。 |
 | 6.用叉子在底部扎一些小孔，防止烤的时候鼓起来。放入烤箱中层，上下火170°C,烤18分钟。 |
 | 7.在烤派皮的时候，我们可以制作派馅。 |
 | 8.把淡奶油、打散的鸡蛋、糖粉、柠檬汁一起倒入一个碗里，然后用打蛋器搅拌均匀。 |
 | 9.烤好的派皮出炉 |
 | 10.将派馅倒入派皮里。 |
 | 11.重新放入烤箱，中层，上下火160°C,20分钟左右。 |
 | 12.当派馅完全凝固，没有流动感的时候，就可以出炉了。冷却到不烫手即可脱模。 |
 | 13.趁热食用，口感最佳。满满的柠檬香柠檬味。吃了一整天都有好心情。^_^ |
【迷你柠檬派做法小贴士】
| 小贴士这个也是极其简单的。不需要什么特别的技巧。 |
