| 虾中有丰富的蛋白质及多种微量元素，尤其适合老人、小孩食用。如何将虾做出多种花样，成了妈妈们很关心的问题。今天，给疼爱孩子的妈妈们和孝顺长辈的子女们推荐一款老少皆宜、味道独特的麻辣酸甜风味虾。麻辣酸甜风味虾，麻--花椒的麻，辣--红辣椒的辣，酸--陈醋的酸，甜--白糖的甜。味道十足，于舌间吮吸，刺激味蕾，唇齿留香，结合了麻辣小龙虾的麻辣与糖醋大虾的酸甜，口味独特，值得一试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】河虾300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，白酒适量，醋适量，料酒适量，酱油适量，花椒适量，八角适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾去虾须、虾线，虾背用剪刀剪开，便于入味。 |
 | 2.处理好的虾用少许料酒腌制一下。 |
 | 3.葱、姜、蒜、红辣椒少许，切片备用。 |
 | 4.白酒、白砂糖、陈醋、酱油的比例为1:2:3:4，放入碗中搅至白砂糖融化。 |
 | 5.锅中放油，油热，加花椒、八角炒香后捞出弃去。 |
 | 6.葱、姜、蒜、红辣椒放入热油中炒香。 |
 | 7.倒入之前调好的汁液。 |
 | 8.汁液沸腾后倒入虾，炒制。 |
 | 9.锅中虾收汁，关火，装盘。 |
【麻辣酸甜风味虾做法小贴士】
| 1.自己调的汁液不宜过多，否则收汁时间过长，虾肉变柴硬。 2.我烹虾的时候习惯留着虾头，看有好多豆子们弃虾头不用，不知为何。虾头里面有好吃的红油，丢了岂不可惜。 3.虾背剪开更入味。 4.不是很大的河虾，做好以后基本上虾皮都酥软了，直接入口，无需剥皮，味道也好。虾太大了就需要剥皮，这样好多味道就会留在虾皮上，虾肉的味道也不是很浓厚了。 |
