| 据说金针菇里的精氨酸和赖氨酸很丰富，对儿童的智力发育有帮助，食用金针菇还可以降低胆固醇对高血压和高血脂有防治的功效，麻辣金针菇做法很简单，一般十分钟全部搞定。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，辣椒粉适量，花椒适量，醋适量，泡菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇去根，撕开，锅烧开水烫熟。 |
 | 2.放凉水里凉透。 |
 | 3.辣椒粉与糖、盐、味精拌匀。 |
 | 4.锅加油烧热，投入花椒粒熄火，把花椒油立刻倒入辣椒粉碗中。 |
 | 5.用筷子搅拌。 |
 | 6.金针菇挤干水分，放盘里，倒入做好的辣椒油、加入醋拌匀就OK了。 |
【麻辣金针菇做法小贴士】
| 做辣椒油时不要把辣椒粉往锅里到，一定要熟油倒在辣椒粉上，反了就成了焦黑金针菇了。 |
