| 今天有朋友来家吃饭，有哺乳期的妈妈，没有做太辣的菜。这份麻辣鸡丝，只有麻没有太辣，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油。 做这道菜的时候，想起了赵丽蓉老师的小品：“你咋给我起个菜名啊！麻辣鸡丝！”O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老陈醋适量，香油适量，鸡精适量，干红辣椒3个，蒜瓣3瓣，葱2根，紫甘蓝适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉两块煮熟。 |
 | 2.按纹路撕成丝。 |
 | 3.紫甘蓝少许，切丝，摆入盘中。放上鸡肉丝。 |
 | 4.蒜切碎，放小碗中，加生抽、老陈醋、香油、鸡精搅拌均匀。倒在鸡肉上。 |
 | 5.锅中油烧热，放花椒炸香。 |
 | 6.辣椒放在鸡肉丝上，浇上热油，撒上葱花。 |
 | 7.我用筷子抖了一下辣椒都下去了。 |
【麻辣鸡丝做法小贴士】
| 小贴士煮鸡肉时放八角、花椒、姜片同煮，用筷子扎一下没有血水就行。 这只是轻微的辣，喜欢超辣的放红油辣椒调制。 |
