| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，把月饼拿在手里，已经酥脆得快往下掉渣，再咬上一口，外皮香甜酥松，内馅麻辣香咸甜，多重口感和味道层层叠叠，回味无穷！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g，蛋1个，糖粉90g，奶粉30g，麻辣花生200g，白糖40g |
【辅料】黄油120g  |
【制作步骤】
 | 1.将糖粉倒入室温软化的黄油中，用电动打蛋器中速打发至糖粉融化，黄油略发白呈羽毛状。 |
 | 2.将鸡蛋打散，分次倒入打发黄油中，混合均匀，直至全部加完。 |
 | 3.奶粉与低筋面粉提前混合过筛，一次性倒入完蛋液的黄油中，用橡皮刮刀拌匀成面团 |
 | 4.将糖倒入麻辣花生中,，放入料理机 |
 | 5.打碎成黏稠的泥状，微微出油即可。 |
 | 6.将面团和麻辣花生馅均分成8份，面团60克，包入30克馅料，放入冰箱冷藏半小时至略硬。 |
 | 7.取出面团，包入馅料，用制作汤圆的手法包成圆球。 |
 | 8.依次包好所有的月饼放入蛋挞模具中，用筷子蘸食用色素点上红点。 烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘 |
【麻辣花生月饼做法小贴士】
| 小贴士待凉透后脱模，放入密封盒中回油24小时后即可。 |
