麻酱烧饼

在岁月的长河里,人们演绎出不同品种的烧饼,不管如何变迁,香酥可口,清香扑鼻的麻酱烧饼一直是很多人的最爱。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200g
【辅料】水110g,干酵母3g,盐4g,细砂糖3g,纯芝麻酱60g,香油10g

【制作步骤】
麻酱烧饼 1.将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀,加入水,揉成光滑的面团。盖上湿布松弛20分钟。

麻酱烧饼 2.将面团擀成大的薄片。
麻酱烧饼 3.将芝麻酱、香油、盐混合拌匀成麻酱馅均匀刷在面皮上。
麻酱烧饼 4.将蘸有麻酱的一面朝里,面皮沿一边慢慢成长条状。
麻酱烧饼 5.将长条状面团平均切成8份。
麻酱烧饼 6.把两个切面捏紧,使麻酱不露在外面。
麻酱烧饼 7.将面团竖着放在揉面垫上,用手按扁。
麻酱烧饼 8.烧饼放在铺有油纸的烤盘上,在面团的表面刷上香油。再均匀地撒上白芝麻。
麻酱烧饼 9.烤盘放中层,温度180度,时间20分钟。
麻酱烧饼 10.烤至表面焦黄即可。

【麻酱烧饼做法小贴士】
小贴士小贴士:

1、面皮卷成长条状的时候,一边卷一边拉伸面皮,使面皮尽可能的薄,多卷几层。

2、烧饼中的主要成分面粉,是不可多得的营养之物,且芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,对于身体虚弱也有独特的效果。

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