| 毛蚶俗称毛蛤、麻蛤，体动物门,瓣鳃纲,蚶目,蚶科,毛蚶属,主要分布于中国、朝鲜和日本沿海。以中国渤海和东海近海较多。生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。成体壳长4-5厘米，壳面膨胀呈卵圆形，两壳不等，壳顶突出而内卷且偏于前方；壳面放射肋30-44条，肋上显出方形小结节；铰合部平直，有齿约50枚；壳面白色，被有褐色绒毛状表皮。维生素B12含量较高的食用贝类。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛蚶450g |
| 【辅料】蒜末适量，生抽适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：毛蚶、蒜末 |
 | 2.在蒜末中，加适量的生抽。 |
 | 3.加适量的香醋。 |
 | 4.调匀成蘸汁。 |
 | 5.将毛蚶清洗一下、捞出。 |
 | 6.放入保鲜盒中。 |
 | 7.接着，倒入刚刚烧开的开水漫过毛蚶。 |
 | 8.然后，盖上盖，泡上15——20秒。 |
 | 9.最后，开盖、将水倒掉。 |
 | 10.装入盘中，就可以美美地享用了。。。 |
【毛蚶做法小贴士】
| 泡毛蚶时，时间不要过长。 |
