| 蘑菇蒜味铁板烧、其实应该称為”陶板烧Champinon al ajillo”。因為抹茶出差前把一些陶盘都收纳起来了、所以临时能找用的盘器只有铁板、但也不失其风味。希望大家见谅！这道菜餚在西班牙是非常普遍的”酒餚”是喝白葡萄酒的最佳搭配、做法也非常简单。而抹茶现在做的方式是比较传统的方式、如果嫌麻烦或著磨菇的心蕊不知如何处置、不妨直接切片或切块、一样用橄欖油先把蒜头爆香、再放入蘑菇去炒、也非常好吃哦！抹茶与您分享、希望大家会喜欢～ |
【食材与调料】
【主料】蘑菇8个 |
| 【辅料】橄榄油适量，香芹适量，火腿适量，大蒜适量，精盐适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把所有材料準备好。 |
 | 2.首先想介绍的是、因為西班牙餐普遍都用橄欖油、所以橄欖油的质量也挺重要的、品质好的橄欖油做出来的菜餚非常的香。 我常使用、所以会在橄榄油裡面浸泡乾蒜头和辣椒、更能使菜餚增添风味哦。 |
 | 3.这是我自己种的香芹、因為长太多、所以把它乾燥起来、再放入乾燥包除湿、可以使放很久很方便！作法在此： http://group.haodou.com/topic-201999.html |
 | 4.蘑菇是非常营养和天然的食材、味道非常香、在日本通常香菇类都是用纸巾拭擦的。稍微把表皮的土或灰尘擦一下即可。 |
 | 5.磨菇中间的心蕊拔掉、蘑菇头留著备用。 （拔掉后的心蕊别丢弃、煮汤或炒菜可以加入使用哦！） |
 | 6.蒜头剁碎备用。 |
 | 7.火腿剁碎备用。 |
 | 8.然后在铁板（或陶盘）上先倒入适量橄欖油铺底。 |
 | 9.磨菇排列在盘上、在磨菇的中心空洞裡添入蒜头。 |
 | 10.然后再加入香芹和火腿。 |
 | 11.然后在蘑菇整体上淋上橄欖油。 |
 | 12.最后洒上适量的盐巴和黑胡椒粉。 盐巴最好用天然粗盐味道更佳。 |
 | 13.然后放在瓦斯上、用小火、盖上锅盖、用”蒸烧法”烧到铁板裡的油会出现吱喳吱喳响就熄火。 |
 | 14.打开锅盖还能看见油在跳动、然后转放入烤箱。 |
 | 15.烤箱先预热后、200度大约烤十分鐘就能看到稍微的焦黑感、即可拿出！ 本来要拍烤箱裡的动态、结果..哈哈。 |
 | 16.这就是成品哦。 |
【蘑菇蒜味铁板烧做法小贴士】
| 小贴士橄欖油最好多放点、菜餚会更香！ 盘底也可以铺上一些蒜头末、菜餚的视觉会更好！ 如果嫌麻烦或著磨菇的心蕊不知如何处置、不妨直接切片或切块、一样用橄欖油先把蒜头爆香、再放入蘑菇去炒、也非常好吃哦！ 小心烫！ |
