“千层芒果蛋糕”在朋友圈“走火”了,我在甜品店里吃过几次都觉得很好吃。于是我习惯性的上好豆里找到了菜谱。制作非常成功!感谢好豆平台,感谢分享美食的豆亲们! |
【食材与调料】
【主料】牛奶250g,糖粉30g,玉米淀粉30g,低筋面粉50g,鸡蛋3个,黄油14g,芒果100g |
【辅料】淡奶油400ml,细砂糖40g |
【制作步骤】
1.原材料备齐了。 | |
2.纯牛奶倒入容器里。 | |
3.筛入玉米淀粉,糖粉和低筋面粉,搅拌均匀。 | |
4.鸡蛋打入容器里。 | |
5.搅拌成鸡蛋液,再把第三步搅拌好的面糊倒入搅拌均匀。 | |
6.搅拌均匀后过滤两遍。 | |
7.黄油隔水煮融化,用一勺第六的面糊倒入化了的黄油里搅拌均匀。 | |
8.两者拌匀后倒回面糊里搅拌均匀。搅匀至细腻柔稠的面糊。 | |
9.用26cm不粘平底锅(这个方子可煎12张面皮)。冷锅无油,取适量的面糊倒入平底锅,摊开面糊成均匀的圆形。 | |
10.开小火慢慢煎,完全凝固成面皮即可出锅。(单面煎即可,无需翻面。 | |
11.用厨房用纸隔开每一块面皮。全部煎好的面皮放入冰箱冷藏半小时。 | |
12.准备芒果和一个8寸活底蛋糕模。 | |
13.芒果肉切丁粒,(10度以上温度要放冰箱冷藏)。我切了3种水果,做3了个呢,另外两个送亲朋好友了。 | |
14.,淡奶油加入细砂糖打发好。 | |
15.用一张面皮平铺在蛋糕模底(没有煎的那个面朝下,这样到最后倒扣的时候蛋糕正面才美观)。铺放芒果和奶油的图忙着忘记拍照了,还好这步很简单,首先一层面皮,到涂一层奶油,再铺一层芒果肉丁,依次制作。 | |
16.完成后放入冰箱冷藏30分钟,然后倒扣出来,定形非常完美。在蛋糕上面可以装饰自己喜欢的花样芒果。 | |
17.广东省的天气太热了,我只是拍多几张照片,你看,奶油开始化了,赶紧开吃吧。 | |
18.味道真的值得分享。喜欢的亲们赶紧收藏吧!赶紧动手自己制作吧! |
【芒果千层蛋糕做法小贴士】
小贴士夹层的水果可以按照自己的口味来改变,榴莲千层蛋糕也非常美味。 |