| 炎炎夏日，暑热难当，食欲降低的同时，人也变得慵懒。所以冰凉清爽的饮品、甜点、冰品就成了桌上的新宠。这款芒果奶酪并非真正用到了奶酪，而是用牛奶和淡奶油做成了奶酪液，加上鱼胶粉使之凝固，口感非常不错哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】芒果250g，牛奶125ml，动物性淡奶油125g，水50ml |
| 【辅料】鱼胶粉3.5g，细砂糖22g |
【制作步骤】
 | 1.分别称好鱼胶粉、细砂糖、水。 |
 | 2.将鱼胶粉、细砂糖和水混合后，倒入锅中，用小火蒸10分钟，使鱼胶粉融化。 |
 | 3.取出后用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 4.量杯称取牛奶和淡奶油。 |
 | 5.将牛奶和淡奶油倒入3中调匀，即成奶酪液。 |
 | 6.装入杯中，放入冰箱冷藏3个小时以上。 |
 | 7.芒果去皮去核，取出果肉。 |
 | 8.把果肉放入搅拌机搅打成泥。 |
 | 9.从冰箱取出已经凝固的奶酪液。 |
 | 10.在上面铺上芒果泥即可。 |
【芒果奶酪做法小贴士】
| 1.若想使奶酪凝结得快一点，可以在钢盆下放一盆冰块。 2.现做现吃，不可久放。 |
