| 今年动了动自己的懒筋，忙活着做月饼。既然是纯手工的，馅料就不想从外面买了，毕竟，馅料可是月饼中占的比例较大的那一部分，如果馅料是外面买来的，那做出来的月饼盒外面买来的月饼也就没什么太大的区别了。所以，自己兴致勃勃地炒馅，对于南瓜和玫瑰这个搭配，是相当的喜欢。南瓜本身甜度就很大，而且具有清甜的香气，再加上玫瑰散发的芬芳，这馅料怎么吃都好吃。直接加点水煮成浓浓的南瓜泥来做甜品或者早餐，都是非常棒的，或者用来做别的面点的馅料，也是极好的。总之，发挥你的想象力，这款馅料就能带给你无限的惊喜。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜1500g，玫瑰花25g |
| 【辅料】黄油50g，白糖30g |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去籽洗净切成大块 |
 | 2.入蒸锅，大火蒸20分钟 |
 | 3.蒸好的南瓜放10分钟，待其略微控干水分 |
 | 4.煮好的南瓜去皮，放入不粘锅中 |
 | 5.加入黄油和白糖，不断翻炒 |
 | 6.此时水分已经被炒出去一些 |
 | 7.炒至馅料变得硬挺时即可 |
 | 8.玫瑰花瓣取下 |
 | 9.放到炒好的南瓜馅中揉匀，放置一夜即可 |
【玫瑰南瓜馅做法小贴士】
| 1.南瓜要用那种长形的老南瓜，甜度大，蒸出来也够软。 2.南瓜的甜度已经很大，所以白糖要适量少放，甚至可以不放。 3.南瓜的水分比较大，3斤的南瓜，加上黄油和白糖，我最后只炒出了6两的馅料。 4.我喜欢玫瑰花瓣能被吃出来的口感，所以是炒好南瓜馅之后再加入玫瑰花瓣，利用南瓜馅里的水分将玫瑰花瓣浸软。如果您喜欢只闻其香不见其踪影的感觉，可以将玫瑰花瓣打成粉，在炒南瓜馅时就放入一起炒。 5.南瓜馅要一直翻炒，才有利于水分的挥发，后期翻炒要尤其频繁，防止糊锅底。 |
