| 芒果 芒果还是芒果，天气热上芒果蛋糕正及时。咬下去浓浓的芒果味，好像正在吃冰淇淋布丁的感觉，入口即化。爽！是蛋糕中的极品。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】色拉油30g，牛奶40g，砂糖35g，蜂蜜1勺，低筋面粉50g，白醋几滴，玉米淀粉1小勺，鲜奶油200g，芒果175g，芒果肉粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.在锅中加入牛奶 色拉油 蜂蜜均匀搅拌，筛入低筋面粉不规则的均匀搅拌。 |
 | 2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入另一只。 |
 | 3.加入鸡蛋后形了蛋黄糊。 |
 | 4.糖分三次加入到蛋白中打发成9成，与蛋糕糊混合倒入6寸蛋糕模中 |
 | 5.用160度烤45分钟出炉倒扣冷却 |
 | 6.吉利丁片用冷开水泡软 |
 | 7.芒果切肉粒 |
 | 8.用理料机打碎 |
 | 9.软化的吉利丁片加入到牛奶中隔热水融化 |
 | 10.把9步中的混合物倒在芒果酱中混合 |
 | 11.淡奶油加入砂糖打发至6成发 |
 | 12.把芒果泥倒入打发的奶油中搅拌 |
 | 13.蛋糕体剪成梅花形的，放在底底，把慕斯馅倒在上面，加一些芒果粒，抹平表面，放冰箱冷藏4小时以上，隔夜更好。 |
 | 14.次日取出，用风筒吹模具表面脱模 |
 | 15.脱模后的原版芒果慕斯蛋糕 |
 | 16.表面用裱花挤出小花，加上芒果粒装饰即可。 |
【芒果慕斯蛋糕做法小贴士】
| 慕斯蛋糕体还是用海绵蛋糕比较好，戚风蛋糕比较软，承受力有限。 |
