| 喜欢蛋挞，每次去肯德基都会买蛋挞！自己也想动手试试。夏季不太适合做蛋挞皮（千层酥皮）所以偷个懒买了现成的蛋挞皮。只做了蛋挞水，算个半成品吧！大型超市都有卖蛋挞皮的，网购也可以哦~吃着自己做的蛋挞好有成就感哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】淡奶油55g，牛奶40g，细砂糖20g，低筋面粉4g，炼乳4g |
| 【辅料】蛋黄1过，木瓜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有材料准备好，称好后备用 |
 | 2.参考分量6个，将蛋挞皮放入烤盘中摆放整齐 |
 | 3.在碗中倒入淡奶油，细砂糖，牛奶，炼乳搅拌均匀 |
 | 4.水加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后放在一旁备用 |
 | 5.将木瓜削皮切成小丁 |
 | 6.将蛋挞水过筛（面粉没有完全溶解的过滤出来，不过筛会影响口感） |
 | 7.在每一个蛋挞的底部放上2-3粒木瓜丁 |
 | 8.拿小勺倒入蛋挞水，不要倒得太慢，七分满即可 |
 | 9.倒好蛋挞水后的效果 |
 | 10.放入烤箱中层，上下火，210℃，25分钟左右，烤至蛋挞水表满出现焦斑即可 |
 | 11.在烤好的蛋挞上放上2块新鲜的木瓜丁做点缀 |
 | 12.新出炉的木瓜蛋挞，童鞋们要不要也试试~ |
【木瓜蛋挞做法小贴士】
| 蛋挞皮烤熟后会膨胀，所以倒7分满即可。制作蛋挞水的时候，加热淡奶油和牛奶是为了让细砂糖彻底熔化，如果用糖粉可以不加热，直接搅拌均匀即可，为了保证蛋挞水烤出来的颜色漂亮，一定要过筛后使用。如果不放木瓜可以直接烤成原味葡式蛋挞。 |
