| 马卡龙，很多烘焙爱好者都不敢尝试，我也一样，没做过，更没吃过，太贵了哈！三八节那天，给自己一份礼物，做了一款面粉版的马卡龙，没有夹馅，只因为太甜了，以前看帖子，说糖若加的少，就做不出来，所以不敢减少糖量，也罢，偶尔吃一次就好。。。配方来自：西马栀子老师 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉35g，蛋白30g |
| 【辅料】糖粉40g，细砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料 |
 | 2.糖粉、低筋面粉混合 |
 | 3.过筛两遍备用 |
 | 4.蛋清分两次加入细砂糖 |
 | 5.打发至小尖角 |
 | 6.倒入过了筛的糖粉、低筋面粉 |
 | 7.用刮刀翻拌均匀 |
 | 8.装入裱花袋 |
 | 9.在烤盘中，挤入直径约3cm的圆形 |
 | 10.放在通风处，晾至表面结皮，不沾手 |
 | 11.放入210度预热好的烤箱，烤2--3分钟 |
 | 12.即可出现裙边，烤盘底部放一烤盘，防止过度上色，然后转130度，再烤10分钟 |
 | 13.取出晾凉，也可以夹上喜欢的馅 |
【面粉版马卡龙做法小贴士】
| 小贴士马卡龙挤好后，必须晾至不沾手 如果两三分钟后没有出现裙边，那就预示没有成功 做马卡龙过程尽量选择在室内，因为我做的那天，风很大，搅拌好的面糊，并没有像缎带那样顺滑，所以做出来的成品有包，没有拌均匀，估计跟天气有关 |
