| 喜欢戚风的轻盈和松软，细腻的外表，柔软的口感，加上蜜豆的香甜，让人一试就爱上了它。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉50g，鸡蛋3个，玉米油30g |
| 【辅料】蜜豆适量，柠檬汁数滴，牛奶30g，白砂糖50g，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）蛋黄与蛋白分开。 |
 | 2.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。 |
 | 3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。 |
 | 4.再筛入低筋面粉，搅拌均匀。 |
 | 5.把蛋糊搅拌至无颗粒。 |
 | 6.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡） |
 | 7.拌好的蛋糕糊。 |
 | 8.再加入适量的蜜豆拌匀。 |
 | 9.将搅拌好的面糊倒入6寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。 |
 | 10.烤箱预热150度，上下火中层烤20分钟转170度25分钟。 |
【蜜豆戚风做法小贴士】
| 翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。 |
