| 我以前一直觉得玛芬蛋糕不太好吃，不够松软还有点油腻，后来做的次数多了，才发现是自己操作的问题，黄油打发得不够好，鸡蛋和黄油融合得不够好。这一次，终于做出了卖相口感都过得去的玛芬，就着蛋糕和茶，咱说会儿闲话吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油60g，细砂糖60g，鸡蛋60g，牛奶60g，柠檬汁20g，低筋面粉100g，蜜豆60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡打粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.提前将黄油放在室温中彻底软化，将黄油切成小块，放入深盆中用打蛋器搅拌均匀，分次加入细砂糖打发，直到打到颜色发白，体积稍膨大，。这一步一定要有耐心，很多朋友问：为什么我打黄油的时候那么费劲啊？要么是你的黄油没有软化，要么是没有耐心。 |
 | 2.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大，呈蓬松状 |
 | 3.加入牛奶和柠檬汁，这时候不需要搅拌 |
 | 4.加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈。 |
 | 5.加入蜜豆切拌均匀 |
 | 6.将面糊分装在蛋糕杯中，装5成满即可。放入185度的烤箱下层，用上下火烤30分钟左右，注意观察，蛋糕膨胀表面着色用牙签插入蛋糕试试，如果牙签没有粘到面糊就是好了。 |
【蜜豆麦芬蛋糕做法小贴士】
| 液体油做玛芬，省去了打发黄油的步骤，快速又健康，呵呵。 也是同样好吃的，味道可以媲美康师傅的妙芙蛋糕啊，（只是略硬一些）。 |
