| 很久没做点心了，这几天心里像长了草一样，非常想做几款糕点，买了柠檬，刮了柠檬皮，做了一些玛德琳小蛋糕，自已吃了几个，剩下的送给了朋友，因为有柠檬皮的清香，中和了油腻的口感，泡上一杯红茶或是咖啡，坐在充满阳光的阳台上，倒也不失几分惬意。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，细砂糖100g |
| 【辅料】柠檬皮15g，鸡蛋100g，黄油100g，泡打粉3g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.柠檬刮下表皮 |
 | 2.切成末 |
 | 3.加入白砂糖 |
 | 4.腌制半个小时 |
 | 5.模具刷一层黄油放冰箱冷藏后撒一层高粉防粘。 |
 | 6.鸡蛋打入盆里 |
 | 7.加入柠檬皮混合的白砂糖 |
 | 8.充分搅拌均匀 |
 | 9.加入过筛的低粉、泡打粉和盐 |
 | 10.拌成泥状。 |
 | 11.黄油隔热水融化后倒入蛋糊里拌匀 |
 | 12.放入冰箱冷藏一小时 |
 | 13.取出后装入直径1公分圆口裱花袋中 |
 | 14.挤入模具中 |
 | 15.入预热180度的烤箱，中层，上下火，10分钟出炉。 |
【玛德琳蛋糕做法小贴士】
| 小贴士冷藏后如果干了，可以放室温软化一些后再挤入模具 |
