抹茶酥,抹茶酥的做法 - 阳康菜谱网抹茶酥做法大全

中秋节快到了，最近竟是忙活做月饼了，准备给家人们都做点尝尝，虽然做的手艺不是很好，但是心意尽到了，家人们一会开心的，到时候给她们一个惊喜！嘻嘻

【食材与调料】

【主料】中筋面粉84g，猪油30g，糖粉16g，水34ml

【辅料】低筋面粉68，猪油34g，抹茶粉3g

【制作步骤】

	1.准备好材料。
	2.水油皮的制作：全部主料放到盆中揉均。
	3.用手揉水油皮出膜，（这样包油酥的时间就不容易漏酥的）放入冰箱静置30分钟。
	4.油酥的制作：辅料的低粉和猪油混合揉好。
	5.油酥里面放入抹茶粉搅拌均匀。放入冰箱静置30分钟。
	6.把馅料分成10份，每个25g。
	7.饧发好的水油皮和油酥各面团分成5个份。
	8.拿起一个水油皮擀成圆形薄片。
	9.在水油皮里面放入油酥。
	10.用水油皮把油酥包严实。
	11.包好的面团按扁。
	12.慢慢的擀成牛舌状。
	13.把面片翻过来在擀几下，由上面往下卷起。
	14.卷好的面团静置15分钟。
	15.把静置的面团竖起来，用手按扁。
	16.再次擀成长条形。
	17.由上面往下卷起。静置15分钟。
	18.取一个静置好的长卷用锋利的刀子切成两半。
	19.切面朝上。
	20.取一份按扁。慢慢擀开。
	21.把擀好的面片翻过来花纹朝下放到手上。
	22.放入一个馅料。
	23.慢慢的收口，出个小尖，用手按压好。
	24.一个漂亮的抹茶酥就做好了。
	25.做好的抹茶酥放入烤盘里面。
	26.放入提前预热好的烤箱170度上下火中层烤20分钟。
	27.烤好的抹茶酥放入烤网晾凉，装盒保存。

【抹茶酥做法小贴士】

小贴士1.擀油皮的时候最好不要露出油酥的。
2.面团的中途静置一定不能省略的。
3.烤箱温度还是根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。

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炸角仔

角仔年年我家婆都有做的，我嫁进来我都有帮忙哦。婆婆会先熬好猪油，炒好花生，到时候我帮忙包就可以了。其实一家人一起做美食也是很开心的，今年我跟她说我要拍照，我婆婆是很支持的，看我要拍她就停下手来。炸出来角仔很酥。猪油做出来食物确实很不错，虽然我不怎么吃，但是我喜欢这个制作过程，很有满足感。宝贝喜欢刺猬兔子，我还给他捏几个，很可爱的哇。