| 好吃 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g，鸡蛋3个，白砂糖85g，淡奶油150g |
| 【辅料】色拉油30g，水65g，抹茶粉30g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白与蛋黄分离。 |
 | 2.抹茶粉里加温水65克，搅拌匀，无颗粒。 |
 | 3.蛋黄里加糖30克 |
 | 4.蛋黄液里加色拉油。 |
 | 5.蛋黄液里加搅拌好的抹茶液，搅拌匀。 |
 | 6.低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄液里。 |
 | 7.开始打蛋白，把蛋白打鱼眼泡，再把40克糖分成三次加入。 |
 | 8.把蛋白打成湿性发泡。 |
 | 9.取打好的蛋白，1/3加入蛋黄液里 ，切拌匀。 |
 | 10.把切拌好的抹茶糊倒进剩余的2/3蛋白里，继续切拌匀。 |
 | 11.烤盘铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒进去，抹平。 |
 | 12.烤箱预热190度，中层烤15分钟。 |
 | 13.取出烤好的蛋糕，撕掉油纸。 |
 | 14.淡奶油加糖15克。 |
 | 15.打发好的淡奶油。 |
 | 16.抹上打好的淡奶油。 |
 | 17.卷起，卷时用水手轻轻压一下。 |
 | 18.卷好后，再用油纸卷起，放冰箱一小时。 |
 | 19.开始切割。 |
【抹茶蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士无 |
