| 由于先生是北方人，所以家里做面食会比较多。但由于，自己不会和面。也掌握不好面粉的发酵程度。所以做起来非常的吃力。况且纯手工揉面费时费力。很多小伙伴都不太擅长。这回有了新面包机的试用,做个馒头也是方便省事。口味一点不输给纯手工的馒头哦。有面包机的朋友们不妨一试。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉500g，清水260g |
| 【辅料】发酵粉5g，黑米适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材先准备好 |
 | 2.取出面包机内桶，量入水260克。 |
 | 3.加入面粉500克 |
 | 4.将面包桶放入面包机内卡紧装好 |
 | 5.盖好机盖，插上电源。设定和面，程序启动开机 |
 | 6.机器在快速和面中。 |
 | 7.25分钟后快速和面程序完成，将五克的发酵粉放入面团中。将面团合拢裂缝口，以防止发酵粉散落附在筒壁，无法与面粉充分拌匀 |
 | 8.将发好的面团倒在面板上取出搅拌叶片，不用加干粉 用力和面10分钟。将面团中空气完全揉出。 |
 | 9.再分成自己称心的等分。用剪刀制作成小刺猬的形状。 |
 | 10.蒸锅里面装上适量的冷水。铺上湿布，将揉好的小刺猬面团放进蒸笼中。注意2次发酵留出充分的膨胀空间，盖好盖静置20分钟，发至两倍大。大火20分钟后,关火闷制5分钟。 |
 | 11.静置5分钟再打开盖将馒头取出，就可以上桌了。 |
【面包机版刺做法小贴士】
| 小贴士面包机和面馒头一直无法与纯手工馒头相提并论。主要是面包机和面的面积有限，无法让水分充分渗入到，面粉颗粒中。蒸出来的馒头干硬发暗不光滑。二,蒸制馒头时要用冷水锅蒸，关火后不要离开打开静置5分钟后，再打开。 |
