| 冬瓜具有清热解毒，利水消肿，减肥等美容功效，和猪排骨一起炖汤，具有益气补虚，降脂减肥等食疗作用。为了增加此汤的咸鲜味我加了少量的咸肉进去，味道更加鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】小排骨450g，冬瓜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，咸肉适量，料酒适量，生姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.小排骨泡清血水，咸肉用温水洗净后切块 |
 | 2.冬瓜去籽后切块 |
 | 3.准备生姜片 |
 | 4.咸肉和小排冷水下锅，焯水后捞起洗净 |
 | 5.汤锅加入清水倒入小排和咸肉，加入生姜片 |
 | 6.加入料酒 |
 | 7.煮至泡沫浮起，撇清泡沫 |
 | 8.盖上大火煮开后转小火煮40分钟 |
 | 9.之后打开转大火加入冬瓜后再盖上煮开转小火煮10分钟 |
 | 10.加盐调味后熄火 |
 | 11.撒上葱花上桌 |
【冬瓜排骨汤做法小贴士】
| 小贴士1.咸肉是自己腌制的腊肉不是很咸，不加也可以，太咸的咸肉设当的泡去咸味再烹饪。 2.此汤有自然原汁原味的鲜美，不加鸡精什么的味道最好，要加也要适量。 3.冬瓜连皮一起煮汤能起到解热利尿的明显效果。 |
