| 湖南人每到这个季节就开始忙活做醪糟了，醪糟在湖南叫甜酒 |
【食材与调料】
【主料】糯米500g |
| 【辅料】酒曲2g，凉开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米洗净后，用凉水提前泡发12个小时，能用手一捏就碎时即可上锅蒸制 |
 | 2.上锅蒸糯米时用无油的纱布铺在容器内，把糯米铺在纱布高火蒸制20分钟 |
 | 3.糯米出锅冷却，边倒凉开水边用手把饭团分开散热，凉开水的作用主要是散热降温，凉开水大概是180克左右 |
 | 4.糯米还有余温时倒入酒曲，用手拌匀，将糯米放入无油的发酵缸内，压实，在中间挖个洞，倒入剩下的酒曲，另外再撒一些在米饭表面 |
 | 5.盖好盖子插上电，将按键扭至米酒 |
 | 6.36小时后即可，中间不要断电，不要揭开盖子 |
【醪糟做法小贴士】
| 小贴士整个过程都要保证所用容器无油 |
