腊味沙锅饭,腊味沙锅饭的做法 - 阳康菜谱网腊味沙锅饭做法大全

腊味沙锅饭，懒人饭菜香喷喷！我常想，我该是真的懒吧。十几年朝夕相处，回想一下某人对我诸多中肯评语中，“勤劳”二字出现机率几近为“0”，如果不是货真价实的懒人，如果不是不折不扣的偷懒行径摆在那里，好歹在他偶尔头脑发热的时候“勤劳”二字也会跟随其它的词一起冒个泡泡吧，但是没有，真没有！懒人帽子戴了这么多年了，嗯啊，到现在也无所谓了。偷个懒不想做晚饭的时候常常有，故伎重演的剧幕也在时时更新：清汤寡水的素面，或免煮燕麦粥1碗，再或者生拌色拉1份。。。都是抢在某人进家门前几分钟速成上桌的，东西不怎么样服务态度要端正：那啥，先生您近来有发福迹象，精心设计减肥调理餐1份，请慢用。。。肚子饿的人脾气大，心意送到诚意最重要，切记！介于“正常餐”和被某人鄙视的“减肥餐”之间，“懒人一锅端”最为我所爱，荤素一锅、菜饭一锅。肉肉、菜菜、饭饭，一骨碌丢到锅，煮好了都不用起锅连锅端上桌，多省事不是？想想可以少洗多少个盘子少刷多少次锅？生活原本可以变得更美好不是？？

【食材与调料】

【主料】珍珠米300g

【辅料】油适量，盐适量，广式腊肠200g，湖南腊肉200g，豌豆100g，蘑菇100g，小葱100g，蒸鱼豉油适量，纯香麻油适量

【制作步骤】

	1.珍珠米1碗、广式腊肠2根、湖南腊肉1小块、豌豆、蘑菇、小葱
	2.沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水，水量约高过米面1-1.5CM；
	3.将腊肉（真空包装）切片放入锅中，豌豆冲洗之后也倒入锅中；
	4.将砂锅坐于灶火之上，开小火预热一下转大火煮开锅；将广式腊肠切片铺入锅中，蘑菇切片或切丁铺入锅中，转中小火加盖焖煮将水收干；
	5.砂锅内米饭收水断生后，用小勺盛一勺油，沿着砂锅边沿均匀缓慢地浇上去，盖上盖，调小火戴上隔热烘焙手套，把砂锅端起来置于灶火上方不断倾斜和旋转，使沙锅的底部和每个底侧面都能均匀受热让油布满饭和锅之间的间隙（这是形成焦香锅巴的关键动作）；
	6.当煲内劈啪作响的声音渐小时，揭开锅盖往米饭上浇上调味汁，最简便的调味汁做法：1勺蒸鱼豉油+1小匙纯香麻油混合均匀；
	7.小葱洗净切末撒入锅中，加盖小火继续煮3-5分钟，熄火，不开盖加焗10分钟左右即可。