| 无聊的暑假最想搞点事情做了，刚好看见一个做老式面包的方子，稍微改了一下，味道真的很棒！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉400克，白糖95克，水160克，玉米油40克，炼奶或奶粉10克，盐3克，全蛋液40克，酵母4克 |
【制作步骤】
 | 1.先用高筋面粉200克，水160克，白糖25克，酵母4克搅拌均匀，盖湿布发酵。 |
 | 2.趁发酵的时候把剩余的材料放进面包机里，从面粉开始放起 |
 | 3.发酵至蜂窝状就行了 |
 | 4.把发好的面团放进准备好的材料里 |
 | 5.面包机启动和面团程序 |
 | 6.揉了15分钟以后重新启动和面团程序，分次倒入玉米油，然后等待和面团程序结束 |
 | 7.程序结束后，切下一个小团，可以拉出薄摸 |
 | 8.放温暖处发酵 |
 | 9.发酵到用手指戳一个洞，然后洞不回缩，不塌险就行了 |
 | 10.把面团排气以后分成8份，然后搓成条，然后条的头和尾连接，然后转转转，转成麻花样，放进8寸的模具里，因为我手机有油 所以不方便拍照，弄好才拍的，不懂的可以看看别的方子的手法。 |
 | 11.发酵到1.5倍~2倍大就行了，烤箱180°预热。 |
 | 12.180°中层烤30分钟 |
 | 13.一点凉白开一点蜂蜜，搅拌均匀，比例是1:1。没有的也可以用糖水。 |
 | 14.趁热涂上一层蜂蜜水，然后继续放进烤箱闷到凉为止。 |
 | 15.脱模的时候用刀子在模具边缘刮一刀，然后将模具顶起。拉丝效果超棒的！ |
【老式面包做法小贴士】
| 小贴士面团比较粘，所以应该全程手抹油 我喜欢吃甜，所以糖比较多，不喜欢甜的可以减10~20克糖，不过不建议这样做，毕竟甜才好吃。 玉米油也可换成黄油和色拉油。 放油的时候一定要一点一点放，不然油会飞出来。 |
