| 蛋糕因为加入了肉松，所以在掰开的时候，会看见蛋糕里面拉出一丝一丝的，可不要以为是蛋糕变质了，它就是加入进去的肉松，嚼一口也能吃到肉松在嘴里脆脆香香的感觉，原来这蛋糕能成为网红都是有原因的啊。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，低筋面粉35克，玉米油30克 |
| 【辅料】海苔肉松40克 |
【制作步骤】
 | 1.将需要的食材称重准备好备用， |
 | 2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，分别盛放在两个干净无油无水的盆里， |
 | 3.把牛奶倒入蛋黄里， |
 | 4.再倒入玉米油，用手动蛋抽将其拌匀， |
 | 5.接着筛入低筋面粉，注意这里拌面粉的手法，划Z字来拌使其达到无干粉状态，不能划圈，划圈容易让面粉上筋，做出的蛋糕不够松软， |
 | 6.蛋白中加入白砂糖打发至硬性泡发，即出现尖挺的小尖角， |
 | 7.取1/3的蛋白加入到蛋黄中翻拌至均匀，再将其倒回剩下的蛋白中，翻拌、切拌至均匀， |
 | 8.烤箱预热，180度，上下火， |
 | 9.接着将蛋糕糊中加入海苔肉松，注意动作要快， |
 | 10.要轻将其翻拌均匀， |
 | 11.再把拌好的面糊倒入6寸烟囱模具中，往桌上轻摔几下震出大气泡， |
 | 12.送入预热的烤箱里，上下火，180度，最下层烤30分钟， |
 | 13.出炉马上轻摔几下就倒扣晾凉，脱模。 |
【拉丝蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.蛋白与蛋黄分离时，蛋白中不能有一点点蛋黄，否则就打发不起来。 2.蛋白与蛋黄要放入干净无油无水的盆里，否则会导致失败。 3.拌蛋糕糊要注意其手法，翻拌或切拌，不可以划圈搅拌，否则会消泡。 4.拌肉松前要把烤箱预热，这样拌好后就可以马上放入烤箱中，不然时间长了，也容易消泡。 5.每个人的烤箱都不相同，所以温度与时间要根据自己的烤箱来调整。 |
