| 芦笋营养价值比一般蔬菜高，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素;所以它在国际市场上有“蔬菜之王”的称号，虾仁是深受人们喜爱的一款白肉，脂肪含量低，却富含人体需要的蛋白质。 |
【食材与调料】
| 【主料】芦笋200g，虾仁200g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蛋清适量，料酒适量，姜3片，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1. 原料图 |
 | 2.虾仁挑去虾线洗净，放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。 |
 | 3. 芦笋洗净切段，胡萝卜切片备用。 |
 | 4. 中火烧热锅中油，烧至6成热时，放入姜片，煸香。 |
 | 5.放入虾仁滑炒至熟。 |
 | 6.放入料酒去腥，捞出沥干油分待用。 |
 | 7.锅中热油放入芦笋，胡萝卜翻炒3分钟。 |
 | 8. 放入炒熟的虾仁合炒。 |
 | 9.放入盐、味精拌均匀。 |
【芦笋炒虾仁做法小贴士】
| 1 虾仁一定要挑去虾线，因为它是消化道里的脏东西，还影响口感。 2 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。 |
